糖葫芦”就是北京的糖葫芦，你说的没错，吃的是一种“情结”，就像“川菜”就是四川菜，在四川吃到的就是比外地正宗，而且是“没有最好只有更好”。
制作糖葫芦，吃糖葫芦，算是北方冬季的美味，原料就是山楂和糖。山楂去核用竹签子穿好，用一口平锅把糖化开化熟，把穿好的山楂串放在里面滚一下沾满糖浆，放在平板上晾凉就可以吃了，酸酸糯糯的山楂裹在甜甜脆脆的外壳里，虽然只有两种原料，可口感是很丰富的，后来，糖葫芦也“与时俱进”了，不光是山楂，还有很多种水果、干果，都被用作糖葫芦的原材料了。因为糖壳只有在低温下才能保持脆脆的口感，所以只有到了冬季它才最好吃。
除了现场制作新鲜的糖葫芦，也有厂家生产的革新产品，带包装，不分季节，但是真的没有现做现卖的好吃了。
现在北京的街头还是比较少见到推车卖糖葫芦的了，但景区和超市周边还是有的，尤其是景区里，我前两天在什刹海附近就看到有卖的，在隔断摊位里面卖，还是挺卫生的，可以买一串边逛边吃喽！
