蟹壳黄烧饼

时间:2023-11-06 04:27:44编辑:科技君

白下区地处钟山之阳,秦淮之滨,历史悠久,文化源远,坐拥各类古建筑、古遗址、近现代重要史迹多处,在2013年3月,国务院、江苏省政府批复同意,撤销秦淮区、白下区,以原两区所辖区域设立新的秦淮区。

1.南京炸臭干

臭豆腐干洗净晾干,放入油锅中,炸至金黄色,至酥脆结壳。将臭豆腐放入碗中剪开,放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油,撒上蒜泥或青蒜末。

2.金陵辟邪

金陵辟邪,南京特产,是一尊神奇威武的石刻,辟邪是中国传说中一象征祥瑞辟邪的神兽。似狮而带翅膀。它能驱走邪秽、袯除不祥。

3.五香豆

五香豆又称奶油五香豆,是上海市知名的传统小吃,该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创,故又称城隍庙奶油五香豆。在1930年前,上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品,颇受各地市民欢迎。

4.蟹壳黄烧饼

蟹壳黄烧饼是江南地区传统名小吃,“三个蟹壳黄,两碗绿豆粥,吃到肚子里,同享无量福”。

5.开洋干丝

干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精细,用料要求之高,都是十分讲究的。永和园的殷天宝老师傅的“烫干丝”,细如钢丝,技高一筹,曾吸引了众多的顾客。

6.南京香肚

形似苹果,皮薄有弹力、不易破裂,红白分明、香嫩爽口、略带甜味,与火腿相比,具有独特风味。既是筵席中的一道名菜,也是日常生活中的佐餐佳品。

7.菊花脑

菊花脑营养丰富,是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。

8.南京盐水鸭

生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。

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